sábado, 30 de junio de 2012

Diario de Viajes. Mar Rojo IV. Bichitos del Mar Rojo - Vertebrados

 Un post fresquito, fresquito... ahora que por fin tengo tiempo, retomo el tema del buceo. Hoy, con permiso (y las fotos) de mis compañeros de expedición, hago un repaso bichitos que vimos en nuestro viaje al Mar Rojo. Ya sé que es la cuarta o quinta entrada que hago sobre el Mar Rojo, pero es que 14 horas bajo el océano Índico con tan buenos amigos dan para mucho. Que se lo digan a Pabletas (la mayoría de las fotos son suyas, aunque también las hay de Boychi, Cristina, Nayra, Willy...)

Empezamos por las tortus. Estas tortugas son dos de las 7 tortugas que vimos en el viaje, en cerca de 25 inmersiones. Probablemente, tortugas carey (Eretmochelys imbricata).



También vimos peces (montones, aunque no lo creáis ¬¬). Por ejemplo,  peces venenosos. Los que más, el Pez piedra y el Pez león.

Pez piedra (Synanceia verrucosa). El pez más venenoso del Mar Rojo. Y además, es muy difícil de diferenciar, pues se camufla muy bien. Sólo si te fijas en los opérculos, si los tiene abiertos, encontrarás al pez. Por eso es mejor no tocar nada, y menos sin mirar. La señal submarina era un puño cerrado sobre el dorso de la otra mano. En la primera nocturna, el divemaster nos llevó a un sitio plagaíto de peces piedra. Supongo que era para concienciarnos de que no teníamos que tocar nada. Yo desde luego, iba al menos a dos metros de todo, suelo y pared.


Pez león (Pterois miles). Solían acompañarnos por la noche, aunque por el día tampoco era raro encontrárnoslos rondando por el arrecife. Son los segundos más venenosos del Mar Rojo. La señal que usábamos era la mano abierta con los cinco dedos hacia arriba, aunque normalmente no hacía falta, ya que se arrimaban más de lo que a nosotros nos gustaba.

Éste está aprovechando la luz de nuestros focos para cazar. Siempre se ponían en el redondel de luz, acechando; sabías que iban a atacar porque se ponían un poco verticales y abrían las aletas. Eran muy rápidos, apenas los veíamos cuando se lanzaban sobre los pececillos con la gran boca abierta. Para evitar que se nos arrimaran y nos picaran al movernos, teníamos que estar continuamente apuntando lejos, y tener cuidado con apuntar a alguno de nuestros compañeros, porque le envolvían como un enjambre.

Pez león de aleta clara (Pterois radiata). Otra especie de Pez león, menos abundante que el anterior, pero también aparecía por las noches para aprovechar la luz de nuestras linternas que deslumbraban a los pececillos.
Éste tiene la aleta dorsal (con la que pica) plegada mientras descansa.

Morenas. La señal submarina que usábamos para "Morena" era "rubia" (con la mano nos acariciábamos una larga cabellera).

Morena gigante (Gymnothorax javanicus). He visto bocas de estas morenas en las que cabría yo. Normalmente están descansando con la boca abierta y no hacen nada, si se asustan como mucho se esconden en su agujero. Pero el tamaño impone. Sí que impone.
Esta es la morena ondulada (Gymnothorax undulatus), la más rubia de las morenas. Los apéndices que tiene en las narinas son
Tiburones y familia: vimos dos tiburones, pero muy lejos, y en cuanto nos sintieron salieron pitando. La seña para avisar a los demás era simular una aleta con la mano sobre la cabeza. Nos dio pena no haber visto más, pero al volver a casa, y enterarnos de lo que le pasó un mes después a los turistas que murieron o se quedaron sin alguna de sus extremidades (según nos contó nuestro divemaster, a alguien se le ocurrió soltar restos de ganado, corderos vivos, incluso...), creo que respiramos de alivio al no haber visto más. Sin embargo, vimos un águila marina, de unos dos metros de envergadura, en el Parque Ras Mohamed (en la zona de Ras um Sid), y muchas rayas de pintas azules que descansaban sobre el fondo de arena o nadaban entre los corales.

Raya de pintas azules (Taeniura lymma)
Peces payaso ("nemos") del Mar Rojo (Amphiprion bicinctus). A diferencia del de la peli, que era naranja, estos son amarillentos, a veces con una banda marrón oscuro entre las bandas blancas. Muy territoriales, se salían de sus anémonas de colores fosforitos (Entacmaea quadricolor) para echarnos de su territorio, nadando delante de nuestras gafas. Creo que han sido los peces más violentos que he visto en el viaje.








Fredis, como los que vemos en el Mediterráneo (Thalassoma pavo).
Este estaba durmiendo en una concavidad del coral.

Los fredis hembra pueden cambiar de sexo en determinadas circunstancias. Pueden nacer machos o hembras; el que nace macho, macho para siempre, pero si en el cardúmen hay falta de machos, o lo que hay son muy pequeñajos, a veces las hembras pueden cambiar de color y de sexo, siendo un "macho dominante" ya que las hembras son de mayor tamaño que los machos "auténticos", y las que cambian lo son más aún, y más violentas.

Meros: a diferencia del Mar Mediterráneo, con la Bernarda, en el Mar Rojo vimos meros de muchos colores, sobre todo de lunares.

Cephalopholis miniata



Pez ballesta azul (Pseudobalistes fuscus) durmiendo bajo un coral.


Peces cirujano, peces mariposa y peces estandarte

Pez "pinocho" o pez unicornio (Naso unicornis). Aunque no lo parezca, también es de la familia de peces cirujano. La señal era un dedo extendido sobre nuestra cabeza.

Pez unicornio de cuchillas amarillas (Naso lituratus)

Pez cirujano (Zebrasoma desjardinii)

Pez estandarte del mar Rojo (Heniochus intermedius).

Después de haber visto la película de "Buscando a Nemo", no puedo mirar este pez sin escuchar la voz de Bruce Willis, y el ritual de las burbujas del volcán... ;)

Pez mariposa enmascarado (Chaetodon semilarvatus).

Pez mariposa rayado (Chaetodon fasciatus).

Peces cofre, peces zorro y peces globo:

Pez globo (no estoy segura de la especie)

Pez globo enmascarado, o como lo llamábamos allí, pez zorro (Arothron diadematus). Se supone que puede inflar el cuerpo hasta el doble de su tamaño cuando es hostigado, pero mis compañeros no lo molestaron lo suficiente como par comprobarlo.

Aquí se distingue mejor el antifaz de "El Zorro" que lleva.
Aquí un pez globo auténtico (no encuentro el nombre científico) inflado del todo. A mí me daban penita, pues al inflarse, pierden capacidad de gobernar sus movimientos y quedan a merced del oleaje, o de los movimientos de los demás, mientras agitan las aletitas impotentes con la cara de susto que se les pone.
Peces hacha (Gasteropelecus sp). Parecen pequeñas hachas de guerra indias.
Peces murciélago (Platax orbicularis). Parecía pequeños de lejos, pero la verdad es que al acercarte impresionaban bastante. En el Tigretón había unos cuantos completamente verticales, inmóviles, luchando contra la corriente, pegados al casco del barco.





Pececillos de coral. 


Antias joya  (Pseudanthias squamipinnis)

Catalufa espejuela (Priacanthus hamrur)
Pez ardilla gigante (Sargocentron spiniferum), creo.
Otros pescaítos.
 
Vimos una barracuda solitaria (Sphyraena qenie) a lo lejos, creo que cerca del Tigretón. Si habéis visto "Asterix y Obelix: Misión Cleopatra" entenderéis por qué me hacen gracia. Barracudaaaaa...
Un buen banco de sardinas (Sardinops sagax) que nos rodeó de noche.
Lenguado (Pardachiurus marmoratus). Los alevines de lenguado tienen un ojo a cada lado y nadan con el cuerpo perpendicular al fondo, como el resto de los peces. Pero luego, cuando llegan a la madurez, uno de los ojos migra al otro lado para poderse tumbar en el fondo y camuflarse entre la arena. Muy rico a la plancha...
Pez aguja (Syngnathoides biaculeatus). Es de la familia de los caballitos de mar (Sygnatiformes), pero nada desenrollado.


Y este que no me acuerdo de qué era. Si alguien en la sala lo sabe, que deje un comentario, ¡porfi!

jueves, 28 de junio de 2012

Rosca de pan de molde TUNEADO (receta exprés). Recetas sin gluten, sin cereales, sin lactosa.

A diferencia del anterior pan de molde, el de Famalap, este no se desmiga, y queda mucho más tierno y rico, gracias a la harina de mandioca, que hace la labor de aglutinante. Además, al usar leche de arroz rebajada con agua, sólo sabe a pan (si usas leche de almendras o de avellanas, sabrá a esos frutos secos...).

¡EN UNOS DÍAS PONGO LA FOTO! (Es que estaba tan, pero que taaan, rico, me lo he zampado de una sentada...) Pero como "alguien" quiere saber ya la receta... os desvelo mi secreto.

ACTUALIZACIÓN 28/6/12: Ale, ya he puesto las fotos... y qué cacho de bocata de jamón (bocata redondo, claro) que me he cenado.

Ingredientes:
  • 100g de harina de arroz
  • 35g de harina de mandioca (almidón agrio)
  • 1 sobre doble de gasificante Hacendado
  • 1 huevo grande
  • 100 ml de agua o de leche (yo usé leche de arroz, que no da ningún sabor)
  • sal al gusto (4-5g, ya que la harina de mandioca es sabrosa de por sí)
  • Un chorrito de aceite de oliva 
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Algo para decorar (sésamo, pipas, aceitunas, hierbas...)

Preparación:
  1. Prepara un molde de microondas, aceitalo bien. 
  2. Mézclalo todo muy bien en un bol, primero lo seco (incluso el gasificante) y luego añades lo húmedo, mezcla, rápidamente y vierte en el molde antes de que baje la espuma del gasificante. 
  3. Mételo en el micro (yo puse 3 min a 850W y luego fui poniendo de 30 en 30 segundos hasta que estuvo hecho. Cuidado con el centro, ¡puede quedar crudo!) Recomiendo un molde de microondas con agujero en el medio, que necesitará menos tiempo y no permite que el centro se quede crudo.
  4. Tuéstalo (el pan sale amarillito y sin corteza del micro, y el tostado le da un punto delicioso) y cómetelo. En bocadillo, tostada con aceite, con paté...


    miércoles, 27 de junio de 2012

    Ensalada de garbanzos estilo árabe - Recetas sin gluten, sin leche... vamos, lo de siempre.




    Ahora que viene el verano, apetece comer fresquito. Con las limitaciones que tengo, la ensaladilla de garbanzos era muy complicada de hacer (la de mi madre lleva tomate, pimiento, zanahoria, maíz... todo lo que yo no puedo).

    Así que con los poquitos ingredientes que puedo tomar, he fabricado mi propia receta de ensalada de garbanzos, uniendo las recetas árabes de los libros de cocina "Mi cocina marroquí" de Nahïma Zeghloul, y "Mi cocina libanesa" de Josiane Aoun-Mongeot. He cogido un poco de aquí, un poco de allí, y un poco de mi experiencia personal, y ha quedado bastante apañá.

    Ingredientes (2 raciones): 

    -Garbanzos (de bote, o remojados del día anterior, y luego hervidos con agua, sal, aceite y una hoja de laurel)
    -Una lata de atún
    -Medio pepino
    -Un cuarto de cebolla fresca. 
    -Un ajo
    Para condimentar: 
    -Sal
    -Pimienta negra
    -Comino en polvo
    -Hojas de menta o de hierbabuena (mejor fresca, pero si no, la seca de bote vale)
    -Aceite (el de la lata de atún suele bastar)

     Preparación:
    1. Hervir los garbanzos del día anterior con sal y una hoja de laurel (a mí me encanta este truco, están muy sabrosos, sobre todo si son comprados en la frutería, mejores que los del súper) 
    2. Con los garbanzos fríos y escurridos, añadir la lata de atún, el pepino en trozos y la cebolla bien picada. 
    3. Yo espachurro el ajo con un aparatito que me he comprado hace poco, como un cascanueces pero con agujeritos; pero si no, también lo podéis picar (cuanto más pequeño, mejor repartido) Mezclar bien.
    4. Añadir las especias al gusto. Yo pico las hojas de hierbabuena, pero para la presentación, reservé dos.
    5. Guardar un rato en la nevera. Servir bien frío. 

    ¡Felices vacaciones!
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