miércoles, 31 de octubre de 2012

TOTAL



"La culpa es tuya, siete por nueve, siente por nueve... ¿pa qué les enseñas más de la tabla del cinco? ¡¡Que s'aguanten!! [...] ¿Qué quieres, que se conviertan en ingenieros y que ganen más que tú? " (Doña Rocío, mujer del maestro, "Total", JL Cuerda)

Una frase dicha en el 83, pero que bien podría haber estado en la boca de nuestro Wertito...

La película ("Total", de Jose Luís Cuerda, la primera de la trilogía que luego completan "Amanece que no es poco" y "Así en el cielo como en la tierra") es altamente recomendable, de una actualidad sorprendente. Sitúa a un Londres postapocalíptico del año 2598 en un pueblecito de Soria, con ovejas, vacas... muy rural todo, pero sin embargo, es Londres.

Solo con eso debería bastaros...

martes, 30 de octubre de 2012

El viento de hoy es terrible...




 "...el viento hoy en la isla es tan virulento que desplaza contenedores..."

Dicho por un "periodista" hoy en el telediario.

Virulento/a: (Del lat. virulentus). 1. adj. Ponzoñoso, maligno, ocasionado por un virus, o que participa de la naturaleza de este. 2. adj. Que tiene pus. 3. adj. Dicho del estilo, de un escrito o de un discurso: Ardiente, sañudo, ponzoñoso o mordaz en sumo grado.

¡Qué increíble suceso! Pero, ¿cuál? ¿El viento en Canarias era maligno, ponzoñoso? ¿El viento tenía pus, acaso? ¿O el viento hoy era sañudo y mordaz?

Igual que yo, el "periodista" podía haber usado el diccionario de la RAE, me parece. Y eso que él se supone que ha estudidado para hacer ese trabajo...

viernes, 26 de octubre de 2012

Documental "Ni un pez por la borda"

La mitad del pescado que cae en las redes se descarta. ¡La mitad!

No permitamos esto. Apoya la campaña en niunpezporlaborda.org


miércoles, 24 de octubre de 2012

Excursión a Candelario: ¡Miraa, setaas!

El sábado por la mañana, con nuestro cargamento recién comprado de camisetas y mallas térmicas, cargamos la leña y el equipaje y nos dirigimos a Candelario a ritmo de Mago de Öz.

En Candelario, en casa de Marian, soltamos parte del equipaje para luego subirnos al monte a buscar setas y comernos un bocata en medio del bosque. La cantidad y variedad de setas era abrumadora. No se podían dar dos pasos sin encontrar alguna.





 En medio del pinar había pies de pino albar (Pinus sylvestris) y castaños (Castanea sativa), aunque también encontramos un serbal (Sorbus sp)


 La setas había que determinarlas con mucho cuidado para ver si eran de las comestibles: observar la forma y el color de cada una de sus partes, la presencia de velo o escamas, la rapidez y el color al que viraban si se oxidaban, el olor, el tacto del sombrero, la forma y el color de las laminillas o los  túbulos...

Boletus. En vez de laminillas tienen túbulos.
Otro Boletus. El pie grueso es muy característico.

Siempre hay que llevar una guía de campo, cestas para seguir dispersando esporas en nuestro paseo, varias navajas, y es muy recomendable ir acompañado por gente experimentada / biólogos, que sepan con qué están tratando.
(En nuestro caso, todos somos licenciados en biología)

Stropharia aeruginosa pequeña.
Para ver si se oxidan, hay que darles con el dedo (si es al tacto) o cortarlo limpiamente con una navaja (segñún lo indique la guía). Luego, según el color y la velocidad, se pueden distinguir algunos géneros.

Eva comprobando la oxidación


En este Boletus el corte no se oxidaba,
mientras que la zona de túbulos que habíamos
rozadocon los dedos viraba al verde-azulado

Se deben llevar dos cestas: una para recoger las setas que determinemos con seguridad, y otra para las que no nos vamos a comer, o las que estén dudosas, ya que si no, se contaminan las comestibles.


El día estaba muy agradable, y el paseo por el monte de pinos albares fue una delicia.


También encontramos varios representantes de Amanita muscaria, otra seta venenosa. Se trata de una seta muy bonita, la típica donde viven los duendecillos, aunque en este caso apenas tenían escamas blancas por las lluvias recientes

Amanita muscaria

Esta foto es de BROMA.
No se os ocurra probarla. Esta seta es muy venenosa por
la muscarina, una proteína tóxica que destroza nuestros
riñones e hígado en muy poco tiempo.

Cuando se va a buscar setas hay que tener cuidado con
todas las que parezcan bonitas y apetecibles.

Aunque estemos seguros de la comestibilidad de la seta,
también hay que revisar si en sus estructuras hay
algún tipo de plaga, como ácaros u otros bichitos.
En este caso es una Macrolepiota (se diferencian
únicamente de las Lepiotas por el tamaño, por eso
sólo se recomienda recoger setas con un sombrero
de más de 10cm de diámetro).




Tras el paseo y la comida, y tonterías varias, bajamos al embalse para ver si podíamos acercarnos al agua a ver si había algún anfibio, pero no hubo suerte. Estuvimos trepando por las rocas y mirando la flora del lugar, recogiendo algunas Macrolepiotas más y distinguiendo tipos de líquenes sobre las rocas.


Mielenrama (Achillea millefolium)



Y la estrella del día fue el gato bizco, que no tenía profundidad de campo y se chocaba con nuestras piernas al huir.


martes, 23 de octubre de 2012

Primera salida de campo del máster - Práctica de Edafología

Bueno, esta es la primera salida de campo que hemos hecho con el máster. La verdad es que me ha sorprendido mucho. Siempre te dicen que para no decepcionarte, no esperes nada de los demás... pero ha sido una experiencia salir con compañeros a los que les gusta el campo tanto como a mí y que disfrutan enredando y rebuscando en cualquier trocito de naturaleza. 

Esta salida era de la asignatura "El suelo como medio de vida". No he dado edafología en mi vida, así que si cometo algún error os ruego que me perdonéis y que me lo digáis. El propósito de la salida era ver distintos tipos de suelo. Y yo iba más perdida que el barco del arroz, iba garabateando todo lo que podía, sin enterarme de mucho.

1. SUELO VÉRTICO 

Salimos no muy temprano de Salamanca en dirección norte, a la región de La Armuña, lugar de garbanzos y judías. Es una zona de estepas cerealistas con suelos fértiles y profundos, típico ecosistema genérico castellano de relieves suaves, prácticamente sin árboles. 

El profesor excavó en el borde del camino para ver el perfil del suelo. Comprobamos que está arado (un suelo "decapitado") por lo que no tiene horizonte A (el de acumulación de humus), así que aparenta tener más materia orgánica de la que realmente tiene. 

Es muy plástico, ya que tiene un alto contenido en arcilla, homogéneo (por lo que no tiene horizontes). En los terrones se observa una superficie brillante, fruto de la presión. Se comprueba si hay presencia de carbonatos (CaCO3) añadiendo una solución de ácido sulfúrico, pero no presernta efervescencia, por lo que no encontramos estos compuestos en este suelo.



 2. LUVISOL

Luego volvimos hacia el suroeste, y en Calzada de Don Diego paramos pata ver un luvisol. El color rojo fuerte era muy llamativo y poco usual en la zona; es debido a la arcilla arrastrada. Al someterlo a la prueba del ácido sulfúrico, presenta efervescencia: está saturado de CaCO3. Se trata de un luvisol por el tipo de arcilla y por el clima templado. 

Entre los terrones, vemos algunos con manchas negras: es manganeso. Presenta cotones de iluviación (sea lo que sea, aún no me he enterado de lo que son). Por estos colores y la presencia de carbonatos, es un suelo cálcico-dicrómico. Además, la estructura de los terrones es prismática. 
La presencia de materia orgánica es muy baja, ya que es un suelo decapitado y un encinar en potencia. 


 3. PLANOSOL



 Poco después paramos en la puerta de una finca de cerdos, de la que nos abrieron las puertas para que viéramos en una escorrentía una raña (fase previa a la formación de un río, en la que el agua corre libremente desde la montaña arrastrando sedimentos).

Esta zona está dominada por Quercus pyrenaica y ericáceas, aunque vemos muchas encinas a nuestro alrededor y muchos intentan aprender a silbar con los cascabullos de las bellotas. Cuando llegamos al lugar, vemos que hay una acumulación de material coluvial (pedregoso), con arcillas y gravas no muy redondeadas (por efecto de la raña).
Es material muy antiguo, de principios del cuaternario, con un horizonte A (orgánico) muy delgado. Bajo éste, hay un horizonte decolorado por lavado, en el que ha desaparecido la arcilla. Ésta ha ido acumulándose más abajo, donde se observan  zonas grises y amarillentas entre el material pedregoso, indicando zonas de hidromorfía (alternancia entre periodos secos y húmedos durante el año).
Al salir de la finca, se hizo un corro de gente alrededor de algo que había en el suelo: todos estaban intentando echar fotos a una culebrilla que se meneaba bastante entre las botas de la gente, y casi intentó meterse por la pernera de algún pantalón. Con un palito la cogí para que todo el mundo pudiera echarle una buena foto, y para que después pudiéramos identificarla.

Las suposiciones eran ciertas: era una culebra bastarda (Malpolon monspessulanus). El diseño de las escamas tiene manchas blancas y oscuras, predominando la coloración parda. Vemos en las fotos que las escamas supralabiales contactan claranente con el ojo, la escama frontal (la del centro de la cabeza) es más estrecha que las supraoculares, y éstas aparecen arqueadas.
Las escamas supralabiales contactan con el ojo

Escama frontal más estrecha que las supraoculares,
y éstas aparecen arqueadas.


4. ALISOL (clima templado con mucha humedad)


Después , nos dirigimos hacia las estribaciones de la Sierra de la Peña de Francia, para ver un suelo en una zona de ericáceas, lo que indicaba acidez. Tenía más materia orgánica (un humus moll, con una relación C/N de más de 20) en el horizonte A. Luego encontramos el Bt (no hay E porque ha desaparecido por la erosión) Es una zona más lluviosa, de robledal con matorral de la familia de las ericáceas, por lo que el horizonte húmico coge más consistencia.

Calluna vulgaris, una ericácea
5. GLEISOL


Subiendo hacia la Peña de Francia, paramos en una fuente para observar un gleisol, que se caracteriza por tener un color grisáceo verdoso provocado por una hidromorfía permanente en ambiente reductor,lo que mantiene los iones de Fe en estado reducido, formando carbonatos ferrosos. (Si hubiera habido manchas rojas, sería un psudogley). El humus es tipo Moder (relación C/N aproximadamente 20) aunque también había Moll por una alta aportación de materia orgánica. Este tipo de suelo normalmente se relaciona con un una capa freática.

6. UMBRISOL O CAMBISOL ÚMBRICO (típico de la zona)

Este suelo tiene granito como roca madre, que se va meteorizando (horizonte R). Al ser granito, el pH no puede ser muy alto (aproximadamente 5,8)



El horizonte Ah (con mucha materia orgánica) tiene un humus moder con mucha fermentación. es úmbrico y está desaturado al provenir del granito. Las raíces entran por las diaclasas de la roca, provocando su meteorización y ayudando a la infiltración de agua. Conforman un voladizo de raíces que sujeta el humus.

Luego aparece un horizonte Bc (de transición), un horizonte Bw (cámbico) y un horizonte C.  En el horizonte cámbico se llama así por la gran capacidad de cambio que tiene (que depende de la concentración y la naturaleza de las arcillas (En este en concrete encontramos un alto contenido en caolinitas).

7. ACRISOL FERRICO-HAPLICO (En la carretera Cabaco-Tamames)


Este es un paleosuelo,  pues las arcillas que presenta se forman en un clima tropical (son tipo 1:1, con dominio de caolinitas -bajo contenido de Silicio- y lisitas -Aluminio muy lavado de Silicio). No es un lixisol porque no está saturado de bases (en realidad es muy ácido, pH=5).

Presenta una gran cantidad de arcillas que forman estructuras prismáticas (superficies lisas y brillantes) asentadas sobre pizarras y esquistos.


Este horizonte arcilloso es el horizonte árgico, y tiene una gran capacidad de cambio. Las raíces no pueden entrar mucho, ya que es un suelo muy compacto.

viernes, 19 de octubre de 2012

Recetas obligadas por las circunstancias: croquetas de espinacas y gambas



Bueno, ya estamos aquí de nuevo, en mi casita de Salamanca. El viaje en primera clase ha sido bastante cómodo (¡había enchufes para el portátil o el cargador del móvil!) aunque fastidiaba que la wifi del bus fuera muy intermitente.

Después de encontrarme con la desagradable sorpresa de que el diferencial había saltado y el congelador se había convertido en una sopa... me he pasado un par de horas cocinando lo que no se había estropeado.

Así que tengo sobre la mesa unos nuggets fritos, un revuelto de setas, puerro y pollo, y cantidad suficiente de espinacas y gambas como para comer tres días.

Las espinacas y las gambas me estaban pidiendo a gritos que las combinara, así que me puse a hacer unas croquetas de espinacas. Hacía siglos que no las comía, de pequeña mi madre las hacía para que comiéramos verdura. También se pueden hacer con col.

Ingredientes:

  • Un cubo de espinacas (cubo cúbico, se entiende)
  • Un tercio de paquete de gambas pequeñas
  • Un diente de ajo y un trozo de cebolla al gusto
  • Un trozo de puerro (opcional)
  • Caldo de verduras o de pollo (o leche vegetal en su defecto)
  • Harina de arroz
  • Rebozador (pan rallado, o arroz rallado Orgran, o harina de farofa)
  • Perejil
  • Nuez moscada (obligatoria, es lo que da "sabor a croqueta")
  • Sal
Elaboración:

  1. Hacer un sofrito de cebolla, puerro y ajo muy picaditos. Cuando esté rendido, añadir el perejil para que no se tueste mucho y pasar por la batidora si os parece que los trozos aun son grandes.
  2.  Añadir las gambas cocidas, que cojan un poco de sustancia, y la verdura también cocida, espinacas en mi caso. Revolver un poco y añadir el caldo o la leche. 
  3. En este punto, echar la sal y la nuez moscada, probar y rectificar si es necesario. 
  4. Ir añadiendo puñados de harina y leche o caldo, hasta que se forme la bechamel en el punto que os guste. Cuando la masa se despegue de la sartén y forme una bola, está lista.
  5. Dejar enfriar. Con una cuchara separar trozos de masa del tamaño de una croqueta, pasar por el rebozador. En este punto, se pueden poner sobre una bandeja y meter en el congelador, para luego meterlas en una bolsa cuando estén congeladas.
  6. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren. Como son oscuras, tener cuidado porque el punto de dorado no se ve bien. 
  7. Dejar reposar unos minutos en papel de cocina para que se retire el exceso de aceite.
  8. ¡A comer!
Espero que os gusten.
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