domingo, 28 de febrero de 2016

El Bosque Atlántico del Alto Paraná (BAAPA) en Paraguay. Reserva San Rafael

Para quien no sepa qué es el Bosque Atlántico del Alto Paraná, y también para quien lo sepa pero esté interesado en verlo de primera mano, os dejo este vídeo que he elaborado con las grabaciones que hice en las esperas entre capturas de aves en la Reserva para Parque San Rafael, en Itapúa, Paraguay.

Mi hermana opina que tiene un cierto aire a Avatar. Algo así ya lo comentaba antes de irme, pues me daba la impresión de que mi destino era Pandora...

sábado, 27 de febrero de 2016

Conferencia sobre el BAAPA

Estáis todos invitados a la conferencia que doy el viernes en la Universidad de Extremadura, sobre el BAAPA, el Bosque Atlántico del Alto Paraná, y luego comentaré mi experiencia trabajando como bióloga de la conservación desde que salí de la carrera, en Paraguay y posteriormente en Madeira.


¿Os animáis? Y si no podéis venir, os agradeceré que me ayudéis con la difusión. ¡Gracias!

jueves, 18 de febrero de 2016

La pesca de tiburones, causante de su extición

Las poblaciones mundiales de tiburones están experimentando descensos significativos; al menos 100 millones (o más) de tiburones son pescados cada año, de acuerdo con un estudio publicado en Marine Policy. "Los tiburones han vivido en los océanos los últimos 400 millones de años, y son uno de los grupos de vertebrados más antiguos del planeta. Sin embargo, estos predadores están sufriendo un declive lo suficientemente importante como para causar una preocupación a nivel mundial", explica el principal autor, Boris Worm, uno de los autores y profesor de biología en la Universidad Dalhousie, en Nueva Escocia (Canadá), quien, junto a otros investigadores americanos, ha realizado este informe.

La pesca de tiburones, causante de su extición
Basándose en los datos recogidos para los últimos estudios, se estimaron alrededor de 100 millones de muertes de tiburones en el año 2000 y 97 millones en 2010. Por lo tanto, la mortalidad anual puede estar entre 63 y 273 millones de escualos.

"Esto es una gran preocupación, ya que la desaparición de los tiburones puede afectar al ecosistema completo", explica Mike Heithaus, director ejecutivo de la FIU’s School of Environment, Arts and Society, y coautor del artículo. "Trabajando con tiburones tigre, hemos comprobado que si no hay suficientes depredadores de ese tipo alrededor, puede haber cambios en cascada en el ecosistema, llegando a afectar a las plantas marinas". 

Este tipo de cambios pueden perjudicar a otras especies, y probablemente afectarían negativamente a la industria pesquera, comenta Heithaus.

Mientras algunas especies de tiburón reciben protección gracias a acuerdos nacionales e internacionales, el equipo de investigadores sugiere que la legislación debería ser ampliada a un mayor número de especies (como la última conferencia CITES para la biodiversidad, que amplía la protección a 5 especies de escualos, tres de tiburones y dos de rayas). Cobrar impuestos a la exportación y la importación de aletas de tiburón también podrían ayudar a frenar la demanda y generar ingresos en las piscifactorías de tiburones, según el estudio.

El mensaje clave en este estudio es la sostenibilidad. A causa del papel que juegan los tiburones en el equilibrio de los ecosistemas marinos, los investigadores insisten en que las medidas de protección deberían ampliarse significativamente para frenar la disminución de ejemplares y una posible extinción de algunos de los depredadores más importantes del mundo.

Foto de Fabian Gonzalez

Este artículo ha sido trasladado desde una revista sin escrúpulos por su autora (es decir, yo) al no haber recibido contestación alguna de la organización ni de su director Josep M. Rosell de por qué se ha dejado de pagar mi trabajo en revista Ecogestos, hacer caso omiso de todos mis intentos de contacto y seguir usando mi material no remunerado. 

Por todo esto, he decidido trasladar todo el material de mi producción a mi blog, que es de mi propiedad y me lo follo cuando quieroEs una injusticia que dejen de pagar por tu trabajo. Pero es aún más desagradable que lo hagan sin mediar una palabra, sin dar una justificación, y que además, sigan usando tu material

No se puede trabajar gratis por varias razones: 
  • Por respeto a la profesión y por el valor intrínseco de tu trabajo. 
  • Porque crear material original y auténtico en la red exige un esfuerzo, una habilidad, una formación y un tiempo en el que has tenido que comer y beber, pagar facturas, dejar de estar con tu familia, etc: es decir, que el material no sale de la nada
  • Porque no sólo afecta al que lo hace, que pierde dinero y reputación, sino que se extiende sobre otros profesionales que deben aceptar peores pagos y condiciones.


    lunes, 15 de febrero de 2016

    ¡Nuevo! - Pan de molde rústico, más tierno y sabroso, de arroz, mandioca y trigo sarraceno - sin gluten, sin maíz, sin frutos secos

    Como nunca dejo de enredar, no soy capaz de hacer dos recetas seguidas iguales, porque siempre estoy intentando mejorarlas. Así que el otro día agarré la panificadora y decidí adaptar el pan de lembas, que estaba muy bueno, pero es de masa pegajosa, a las cantidades y proporciones de otros panes que había hecho. Pero después de tres intentos, las modificaciones son tan grandes que ¡casi no se parece a la original! Así que aquí os traigo la receta.


    No sé si los elfos del Señor de los Anillos tendrían panificadoras, pero lo cierto es que este pan sale de maravilla y es el más rico que he hecho hasta ahora. También se puede hacer sin panificadora, imagino que quedará muy rico también.

    Disfruto en la cocina, pero disfruto más si es la máquina la que me hace el trabajo. Eso de meter todos los ingredientes, encenderla y olvidarte hasta que el olor del pan recién hecho llena toda la casa y te avisa de que ya está terminado es muy cercano a la felicidad...

    Ingredientes
    • Líquidos
      • 300g leche (yo usé de vaca sin lactosa pero se puede usar leche vegetal)
      • 70-80g de aceite de oliva virgen extra
      • 1 huevo
    • Sólidos
      • 200g de harina ecológica de arroz
      • 130g de almidón de mandioca agrio
      • 30g de harina de trigo sarraceno
      • 30g de harina ecológica de chía (OPCIONAL)
      • 1 cucharadita y media de sal (9g)
      • 2 cucharaditas (12-15g) de azúcar moreno ecológico de comercio justo
      • 1 cucharadita de lecitina de soja
      • 1/2 sobre de levadura de panadería seca (Maizena, Mix Shar B...)
      • 2 sobres dobles de gasificante
      • 1 cucharadita generosa de psyllium
      • Semillas al gusto (yo suelo poner de amapola, de chía, de amaranto...) 


    Elaboración
    1. Echar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este mismo orden (recuerda echar la sal y la levadura en esquinas opuestas). O también puedes hacerlo en la mezcladora, o en un bol; en estos casos tendrás que mezclar bien hasta que sea una pasta homogénea, echarlo en el molde y dejarlo reposar en un lugar bastante cálido tapado con un paño húmedo donde pueda subir durante una hora o así. Este pan sube más que los anteriores que he publicado
    2. Poner la panificadora en el programa de Pan Esponjoso (en la pani del LIDL-Silver Crest es el 2), seleccionar tamaño mediano o grande y el tostado blanco o mediano (no ponerlo en dark, porque este pan se tuesta mucho) y ponerla en marcha. Si lo metes en el horno (a 180º), vigílalo y si se tuesta mucho por arriba antes de que esté hecho por dentro, tápalo con papel de aluminio para evitar que se queme. 
    3. Cuando quede aproximadamente una hora para terminar el programa, sacar las palas (aún no habrá horneado)
    4. Desmoldar cuando esté tibio o frío. 



    NOTAS: 
    • Este pan sube muy bien incluso con dos amasados. Es de miga blandita y dulce, muy parecida al bimbo, con ojos pequeños e irregulares, pero no muy compacto. La corteza, recién hecho, es un poco crujiente, también como la del pan de molde. 
    • Se conserva muy bien dentro de una fiambrera o bolsa de zip. Tarda más en asentarse que los anteriores panes de molde que he publicado, lo que me ha hecho ponerme muy contenta. 
    • Se puede cortar en rebanadas y congelar con papel de horno entre ellas. Así puedes sacarlas de una en una y ponerlas en el tostador, ¡y te durará más! 

    jueves, 11 de febrero de 2016

    Ruta por el Complejo Lagunar de La Albuera


    No muy de mañana, Sami y yo nos dirigimos a la carretera de la Albuera con la intención de disfrutar de un día de observación de aves, a pesar de que el cielo está muy cubierto y sopla un poco de aire, con la esperanza de que las últimas lluvias hayan llenado las lagunas de esta cuenca endorreica...

    En los observatorios de aves un gran póster te recuerda las aves más frecuentes en el lugar.
    Pero nuestras esperanzas fueron vanas [leer más...]

    sábado, 6 de febrero de 2016

    Regañás de queso (galletitas saladas) - sin gluten, sin maíz, sin frutos secos, sin lácteos*

    Y como este finde largo me voy de ruta, necesitaba algo para picotear. Así que esta modificación de las crakers de sésamo es para poder picotear durante las excursiones por La Vera.

    Ingredientes:
    • 160g de harina de arroz
    • 40g de harina de mandioca
    • 1 sobre de levadura seca de panadería
    • 1 huevo campero
    • 1 buen chorreón de aceite de oliva
    • 12g de Azúcar moreno ecológico de comercio justo
    • 6g de Sal fina
    • 1 cucharadita pequeña de psyllium (unos 3-5g)
    • Queso rallado al gusto (también se puede usar queso sin lactosa o quesos sin leche)*

    Elaboración:
    • En un bol, mezclar en seco las harinas y el azúcar. 
    • En un vaso poner una cucharadita de esta mezcla junto con un dedo de agua tibia y el sobre de levadura para fermentarla (o activarla) hasta que la espuma llegue al borde del vaso (en invierno sube menos). 
    • Echar queso rallado al nuestro gusto (yo prefiero queso en polvo de algún tipo de queso dura, como el grana padano)
    • Añadir en el bol el huevo y un chorro de aceite, y la levadura con toda su espuma y su líquido cuando haya subido. Pysillium
    • Amasar bien. Si la masa está seca, añadir un poco de leche (vegetal o de vaca), pero si está dura, añadir un chorrito más de aceite. 
    • Añadir la sal fina. 
    • Estirar con rodillo sobre papel de horno o base de silicona, aceitar bien y cortar nuestras galletiras con cortapastas o como más nos guste. 
    • Repartir por encima un buen puñado de sal gorda y aplastar con los dedos para que se fijen a la superficie y luego no se caigan. 
    • Hornear hasta que se doren a 180ºC. (unos 15-20 min)
    • Y cuando estén frías se guardan en una bolsita con zip. 
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